逐个在海参上用刀斜切4/5深

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炒锅内插足清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后,用小火烧透,扒酿海参捞出晾干;4.将虾馅分抹正正在海参内,摆入盘内入笼蒸熟掏出,虾馅面朝下平放正正在案板上,一一正正在海参上用刀斜...

  炒锅内插足清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后,用小火烧透,扒酿海参捞出晾干;

  4.将虾馅分抹正正在海参内,摆入盘内入笼蒸熟掏出,虾馅面朝下平放正正在案板上,一一正正在海参上用刀斜切4/5深,扒酿海参刀距1厘米,然后馅面朝上排入盘内;

  5.炒锅内插足清汤、绍酒、扒酿海参葱姜水、精盐、味精烧开,去净浮沫,用湿淀粉勾溜芡,加鸡油淋正正在海参上即成。


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