1)山鸡肉洗净切成片

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外型文雅,汤浮鸡茸恍如朵朵白云,轻飘其上,“云”下八珍,八仙瑶池聚会郁喷鼻香四溢,新颖柔脆,质感各异;山鸡肉100克,赤鳞鱼65克,鹿角菜50克,松蛾50克,松喷鼻香蛾50克,雷搌蛾50克,白菜...

  外型文雅,汤浮鸡茸恍如朵朵白云,轻飘其上,“云”下八珍,八仙瑶池聚会郁喷鼻香四溢,新颖柔脆,质感各异;

  山鸡肉100克,赤鳞鱼65克,鹿角菜50克,松蛾50克,松喷鼻香蛾50克,雷搌蛾50克,白菜心50克,豆腐50克。

  鸡蛋清50克,味精1克,精盐5克,清汤100克,葱椒油10克,绍酒15克,菜油250克(实耗油50克),淀粉50克。

  1)山鸡肉洗净切成片,放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀,倒入六成热(约150℃)油锅中划油后捞出;


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